Меню аюрведического кафе

Индийская кухня славится своими специями, поэтому мы добавили в меню по-индийски острые блюда. Все блюда, отмеченные в меню «перчиком», Вы можете попробовать в двух вариациях: острой и не острой.

ЗАВТРАКИ

В центре «Керала» можно насладиться необычным и очень сытным индийским завтраком. Огромный выбор разнообразных лепешек со всевозможными наполнителями, свежие и полезные каши или специальное предложение – «особый завтрак Кералы».Традиционный завтрак, включающий потрясающие свежеприготовленные индийские лепешки. Остальное - секрет! Приходите и попробуйте! 

Традиционный индийский завтрак: лепешки Ги рост и чатни

Особый завтрак Кералы - 600 руб.

Рисовые лепешки на масле Гхи (2 шт) – 500 руб.

Масло гхи, рисовая мука, чечевица. Подается с самбаром и чатни

Уппума с томатами (250гр) - 400 руб.

Традиционное южноиндийское блюдо из манной крупы с томатами и орехами.

Пшеничная уппума (250 гр) - 400 руб.

Пшеничная крупа, соль, орехи, вода. 

Гречневая уппума (250 гр) - 400 руб.

Гречневая крупа, соль, орехи, вода

ДОСА (2 лепешки) - 500 руб.  

Лепешки из рисовой муки с урад-далом (вид бобовых)

Атта Путту  - 500 руб.

Блюдо из пшеничной муки с тертым кокосом, приготовлено на пару


СУПЫ

В Керале не принято есть супы, зато там очень популярны разнообразные добавки к рису, которые мы бы назвали скорее «соусом». Благодаря фантазии наших поваров, традиционные рецепты превращаются в необычные и очень полезные супы. 

Томатный суп – 450 руб.

Легкий и чрезвычайно вкусный овощной суп – излюбленное блюдо любителей йоги. Помидоры, сельдерей, картофель и индийские специи «масала» - простое сочетание с индийским флером.

Суп «САМБАР» - 450 руб.

Овощи, мунг-дал, специи масала 

Овощной суп – 350 руб. 

Овощи и индийские специи масала 

Суп «Мулакутани» - 450 руб. 

Овощи, мунг-дал, индийские специи 

Суп с рисом – 350 руб. 

Рис басмати, овощи 

Кисло-острый суп - 350 руб. 

Овощи, молотый черный перец, индийские специи масала 

Суп из брокколи – 450 руб. 

Брокколи, картофель, индийские специи масала 

Лимонный суп с перцем - 350 руб. 

Овощи, лимон, перец, индийские специи масала


РИС

Рис – самое популярное блюдо в Индии, без него не обходится ни один прием пищи. Наверное, никто ни в одной кухни мира нет такого разнообразия блюд из риса, как в индийской.

Рис масала: рис  басмати с овощами,  орехами, изюмом, маслом ги, куркумой и другими специями  Обжаренный рис басмати с морковью, болгарским перцем и индийскими специями

Рис с кумином – 430 руб.

Рис басмати, кумин, специи масала

Рис с пряными травами – 450 руб

Рис басмати, мята, кориандр, кумин, имбирь 

Обжаренный рис с овощами – 450 руб.

Овощи, рис басмати

Рис «Малабари бириани» - 500 руб.

Овощи, рис басмати, индийские 

Рис "Кашмири" - 500 руб.

Рис басмати, овощи и фрукты

ОВОЩНОЕ КАРРИ

В Аюрведе пассерование овощей на топленом или растительном масле или тушение их со специями в малом количестве воды являются предпочтительными способами их приготовления.

Овощное кари: морковь,цукини, кабачок, цветная капуста, листья кари, кокосовое молоко и индийские специи

Карри со специями масала «Беган» - 540 руб.

Баклажаны, бамия, паста из орешков кешью, специи масала

Карри «Чили гоби» - 430 руб.

Цветная капуста, красный перец, лук

Овощное карри – 400 руб.

Овощи, кокосовая паста

Овощи «Мак ани» - 450 руб.

Овощи, томаты, паста из орехов кешью, индийские специи масала

Самбар – 450 руб.

Овощи, красная чечевица, масала

Карри из мунг-дала со шпинатом - 450 руб.

Мунг-дал, чечевица 


КАРРИ С СЫРОМ ПАНИР 

Свежий домашний сыр панир непременный ингредиент индийской кухни. В своем составе панир содержит калий, поэтому он положительно влияет на работу сердца, нормализует давление, повышает выносливость человека, снижает утомляемость, благотворно влияет на нервную систему. Питательные свойства сыра Панир позволяют использовать его как замену мяса в вегетарианской кухне.
Палак панир: мягкий сыр с листьями шпината, с пастой из орехов кешью, имбирем и индийскими специями  Панир баттермасала: мягкий сыр, паста из орехов кешью, томаты, имбирь, индийские специи и сливочное масло.

Панир «Баттермасала» - 600 руб

Сыр панир, сливочное масло, паста из кешью, специи масала

Панир со шпинатом - 600 руб.

Шпинат, сыр панир, паста из кешью

Панир «Кадай» - 600 руб.

Красный перец, лук, паста из кешью, специи масала

Шахи панир – 600 руб.

Паста из кешью, панир, специи масала

Карри «Панир масала по-североиндийски» - 600 руб.

Панир, сливочное масло, паста из кешью, пажитник
 


ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ

Завтрак "Керала": лепешки из рисовой муки с начинкой (паста из орехов кешью с томатами и мягким сыром. Подаются с самбаром и чатни  Завтрак "Керала": лепешки из рисовой муки с начинкой (паста из орехов кешью с томатами и мягким сыром. Подаются с самбаром и чатни.

Чапати (2 шт) – 150 руб.

Атта – пшеничная мука грубого помола

Керала паратха (2 шт) – 250 руб.

Майда – пшеничная мука

Масала чапати (2 шт) – 250 руб.

Пшеничная мука грубого помола, специи масала, начинка из овощей. 


ЗАКУСКИ

Пакода из панира – 400 руб.

Панир, мука, масло, специи масала

Пакода из овощей – 350 руб.

Овощи, нутовая мука, масло, специи масала

Обжаренные хрустящие овощи -350 руб.

Овощи, кукурузная мука, подсолнечное масло

«Гоби по-манчжурски» - 350 руб.

Цветная капуста, лук, соевый соус, томатная паста

«Гоби 65» - 350 руб.

Цветная капуста, пшеничная мука, специи масала 


САЛАТЫ

 Салат "Райтха": морковь, помидоры, огурцы, листья кинзы с нежным йогуртом иди кефиром.

Салат из свежих овощей – 300 руб.

Салат «Райха» - 300 руб.

Морковь, помидоры, огурцы, сливки, кинза, кефир

Салат «Сарла» - 300 руб.

Морковь, лук, помидоры, оливки, кефир 


ДЕСЕРТЫ

Гаджар халва: морковный десерт с добавлением изюма, орехов кешью, масла ги, сахара, молока и кардамона.

Фруктовый салат – 350 руб

Гулаб джамун (2 шт) – 200 руб.

Гаджар Халва – 200 руб. 

Фрукты с кремом – 350 руб.

Ананасовый пудинг – 200 руб.

Кокосовый пудинг – 200 руб.

 

ОСОБЫЕ СОКИ

Яблочный со специями (200 мл) – 400 руб.

Яблочно-виноградный со специями(200 мл) – 400 руб.

 

ШЕЙК

Клубничный (200 мл) – 400 руб.

Ванильный (200 мл) – 400 руб.

Шоколадный (200 мл) – 400 руб.

Из сезонных фруктов (200 мл) – 400 руб.


ЛАССИ

Ласси - это чистый йогурт с водой, как правило, смешанный с кумином, лаймом или лимоном , иногда с черным перцем. Ферментированные молочные продукты перевариваются легче. Их пьют после основного приема пищи, чтобы улучшить пищеварение.

Сладкий/Соленый/Мятный – 200 руб.


ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Черный чай листовой/ Чай с имбирем/ Чай с кардамоном/ Чай с кумином/ Зеленый чай/ Пряный чай со специями/ Чай с корицей – 220 руб.


ЧАЙ С МОЛОКОМ

Чай масала – 280 руб. 

Чай с кардамоном – 280 руб. 

Имбирный чай – 280 руб. 

Чай элачи – 280 руб